Ingredienti: Latte di pecora, sale, caglio, fermenti lattici.
Lavorazione: a latte crudo, pasta semicotta.
Stagionatura: superiore ai 10 mesi.
Forma: cilindrica, canestrata, di color giallo dorato.
Pasta: semidura, di color giallo paglierino carico, con occhiature piccole.
Sapore: deciso ma gradevole, non piccante, con note di brodo di carne.
Abbinamento: da accompagnare con vini rossi, ideale per aperitivi e da grattugia.
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ivan (proprietario verificato) –
Mi sono recato in Sardegna per lavoro, volendo portare a casa un po’di formaggio mi é stato consigliato di recarmi a Gonnosfadaniga, ho provato tutti i prodotti di questo caseificio, tutti ottimi, ma questo stagionato é spettacolare, l’ho ripreso altre due volte in altri due viaggi e ora l’ho ordinato nello shop online. Consigliatissimo.