Spadula pecorino semi stagionato

 Ingredienti: Latte di pecora, sale, caglio, fermenti lattici.
Lavorazione: a latte crudo ,pasta semicotta.
Stagionatura:  4-8 mesi.
Forma: cilindrica, canestrata, di color giallo dorato.
Pasta: semidura, di color giallo paglierino scarico, con piccole occhiature.
Sapore: più deciso con l’avanzare della stagionatura, non piccante.

Formaggio ideale per aperitivi, da accompagnare con vini rossi di medio corpo.